देशभर में गणेश उत्सव की धूम मची हुई हैं, सभी गणपति को खुश करने में लगें हैं, कोई पूजा के माध्यम से तो कोई उनको चढावे से खुश कर रहा हैं, वहीं कुछ लोग गणेश भगवान को उनकी प्रिय मिठाई मोदक से खुश करते हैं, तो चलिए आज हम आपको मोदक बनाने की विधि बता रहें हैं ,मोदक एक ऐसी मिठाई है जिसे हम आम तौर पर भगवान गणेश को प्रसाद के रूप में परोसते हैं, यह रेसिपी महाराष्ट्र में बहुत प्रसिद्ध है। महाराष्ट्र में, इन मोदक को चावल के आटे के साथ, और उन्हें भाप से भी बनाते हैं और इसलिए वे उन मोदक को उकादिचे मोदक कहते हैं। आप भी इस मीठे प्रसाद को अपने घर पर भगवान गणेश को अर्पित करें।
सामग्री, आटे के लिए: चावल का आटा – 2 कप
मैदा-1/4 कप
नमक की एक चुटकी
पानी 2 कप
घी -1 बड़ा चम्मच
भरावन के लिए: भुना हुआ चना – 1 कप
मूंगफली – 1 कप
खसखस – 1/2 कप
तिल – 1/2 कप
सूखा नारियल पाउडर – 1 कप
गुड़ – 2 कप.
इलायची – 3 फली
मोदक बनाने की विधि – सबसे पहले मूंगफली के दाने तल कर, छिलका उतार लीजिये। अब खसखस और तिल को भून लें, सभी चीजों को मिक्सी में पीस कर पाउडर बना लें। इसमें गुड़ और पिसी इलायची डालें और फिर एक तरफ रख दें। इसके बाद एक नॉन स्टिक बर्तन में पानी डालें। नमक और घी डालें। जब पानी उबलने लगे तो चावल का आटा और मैदा डालें। कोशिश करें की इसे ज्यादा न चलाएं। फिर इसे ढककर 6-7 मिनिट तक पकाएँ। आग से उतार लें और लकड़ी के चम्मच से जोर से हिलाएं। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। अब आटे को माइक्रोवेव प्याले में निकालिये और 3-4 मिनिट के लिये माइक्रोवेव कीजिये ताकि आटा अच्छी तरह से पक जाये। फिर दो प्लास्टिक शीट लें और उसे घी से लपेट दें। बीच में आटे की छोटी-छोटी लोई डालें। पूरी की तरह 3-4″ व्यास के पत्ते पर बेलन की सहायता से ऊपरी शीट के ऊपर बेल लें। अब स्टफिंग को आधे पत्ते पर रखिये और दोनों सिरों को एक दूसरे पर दबा दीजिये। यह अर्ध गोलाकार दिखेगा, आपका स्वादिष्ट मोदक बनकर बिलकुल तैयार है। इसे आप पूजा के दौरान भगवान गणेश को अर्पित करें और अपने परिवार दोस्तों के साथ परोसें और भरपूर आनंद लें। रिपोर्ट न्यूज पीडिया24
