Bitter gourd bhujia recipe: इस तरीके से बनाएं, तो सब्ज़ी में कभी भी कड़वाहट नहीं होगी महसूस

Bitter gourd bhujia recipe: करेले के नाम से सुनते ही लोग मुँह बनाते हैं क्योंकि इसकी कड़वाहट की वजह से लोगों को यह सब्जी पसंद नहीं होती। खासकर बच्चे करेले की सब्जी के स्वाद को बिलकुल भी पसंद नहीं करते। हालांकि, करेले की कड़वाहट को हटाने के कई तरीके हैं। आज हम आपको बता रहे हैं की कैसे तीखी करेला भुजिया बनाएं। अगर आप इसे एक बार खाएंगे तो आपको दोबारा और बार-बार बनाने का मन करेगा। इस तीखी करेले भुजिया में करेले की कड़वाहट बिल्कुल नहीं लगती। आप इसे अपने घर पर बनाकर ज़रूर ट्राई करें। इस तीखी करेले को दाल-चावल के साथ या पराठे के साथ खाने से आपका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। चलिए जानते हैं की कैसे बनाएं तीखी करेला भुजिया।

तीखी करेला भुजिया रेसिपी

1. पहले करेले को अच्छे से धो लें और फिर इसे छील लें।

2. अब करेले पर 2-3 चमच्च नमक लगा दें और इसे 15 मिनट तक अच्छे से रखें।

3. मसाला बनाने के लिए, 2 बड़े प्याज़, 7-8 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच का अदरक मिला लें और इन्हें पीस लें।

4. पीसे हुए सौंफ पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिला दें।

5. अब एक कड़ाही में तेल डालें और कलौंजी बीज और हींग डालें और इसे फटाफट करें।

6. इसमें पीसा हुआ प्याज़ और मसाला मिला दें और इसे अच्छे से भूनें।

7. जब मसाला तेल छोड़ने लगे, समझें कि मसाला भून गया है, इसमें थोड़ा अमचूर पाउडर मिला दें।

8. अब नमक के साथ उतारे गए करेले को पानी से धोकर पतले टुकड़ों में काट लें।

9. एक कड़ाही में 2 बड़े चमच्च तेल डालें और इसमें करेले को तलें। करेले को तब तक पकाएं जब तक वह पिघल जाएं और क्रिस्पी न हो जाएं।

10. अब इस तले हुए करेले को मसाले में मिला दें और उपर से कुछ बारीक कटी हरी धनिया डालें।

तीखी करेला भुजिया तैयार है, इसे दाल के साथ परोसें।

इस करेले की सब्ज़ी में कड़वाहट बिल्कुल नहीं लगेगी। आप इसे पराठे के साथ भी खा सकते हैं।